重度萎縮性胃炎的癥狀包括非特異性消化不良、精神異常、缺鐵性貧血癥狀，具體如下：

1.非特異性消化不良

重度萎縮性胃炎導致患者出血非特異性消化不良的情況時，其可能會出現上腹部疼痛、腹脹、早飽感、食欲不振、反酸、噯氣等不舒服的癥狀。

2.精神異常

患者出現精神異常的情況時，其還會出現體重下降、乏力、記憶力減退、焦慮、情緒低落等癥狀。

3.缺鐵性貧血

患者長時間出現少量出血的表現時，可導致其出現缺鐵性貧血的情況，患者可表現為面色蒼白、四肢無力、倦怠、頭暈等。